Шоколадно-ореховые маффины

Ингредиенты на восемь порций

• шоколад молочный 150 г
• масло сливочное 150 г
• фундук 100 г
• яйца куриные 3 шт.
• мука 50 г
• крахмал 50 г
• ванильный сахар 1 пакетик
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• белый шоколад 100 г
• кондитерские посыпки по желанию
• сахар 150 г
• апельсин 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для приготовления фундук подсушить на сухой сковороде на слабом огне, готовность определить просто - шелуха на орехах начнет трескаться и при перетирании пальцами она будет легко сниматься.

2. Очистить все орехи от шелухи, смолоть в очень мелкую крошку, почти в муку.

3. Молочный шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, взбить вместе с яйцами, 100 граммами сахара и ванильным сахаром.

4. С апельсина мелкой теркой снять цедру, отжать сок.

5. Снятую цедру добавить к взбитому шоколаду с яйцами, добавить муку, крахмал и разрыхлитель теста, хорошо взбить, далее аккуратно понемногу вмешивая, подсыпать ореховую крошку.

6. Разложить тесто по силиконовым формочкам, заполняя их на 2/3 объема.

7. Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 15-20 минут.

8. Пока маффины остывают приготовить пропитку - прогреть апельсиновый сок с 50 граммами сахара в микроволновой печи 1 минуту при мощности 500 Ватт, хорошо размешать сахар до полного его растворения, для взрослых можно добавить в пропитку немного коньяка.

9. Вылить пропитку на блюдце, опустить в блюдце маффины верхушками вниз, в пропитку, оставить на 30 секунд, после чего вытащить и дать постоять минут 10-15.

10. Для глазури белый шоколад растопить в микроволновой печи при мощности 500 Ватт в течение 1 минуты, перемешать и нанести глазурь сверху на маффины.

11. Если планируете украшать кондитерскими украшениями-посыпками, пока шоколад не застыл посыпаете сверху их на шоколад.

12. Дать постоять до полного застывания шоколада (если торопитесь - можно поместить маффины на 1 минуту в морозилку) и подавать к чашечке чая или кофе.

13. Приятного аппетита!