Пирог с капустой праздничный

Ингредиенты на двенадцать порций

• дрожжи свежие 50 г
• молоко коровье 1 стак.
• сахар белый 1 ст.л.
• мука белая 3.5 стак.
• яйца куриные 2 шт.
• соль по вкусу
• капуста белокочанная 0.5 кг
• лук репчатый 5 шт.
• яйца вареные 4 шт.
• зелень укропа по вкусу
• масло или маргарин 150 г
• масло сливочное 100 г

Шаги приготовления

1. 50 г дрожжей развести в 0,5 стакана теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара, немного муки - дать немного постоять.

2. Просеять 3-3,5 стакана муки, добавить 2 яйца, соль, 0, 5 стакана теплого молока и подошедшие дрожжи.

3. Хорошо вымесить тесто. Разделить его на две части.

4. Каждую часть раскатать, смазать натертым на терке маргарином, свернуть конвертом, раскатать и так проделать 3-4-раза с каждой частью. Тесто получается легким, слоеным.

5. Капусту отварить до полуготовности, откинуть на ситечко, отжать воду.

6. Лук обжарить на масле. Можно взять зеленый лук. Его жарить не нужно.

7. Соединить капусту, лук, порезанные яйца, укроп.

8. Форму пирогу можно придать любую. В этот раз верхнюю часть я разрезала радиально, т. е. от середины к краям на сегменты. Каждый кусочек надрезала по серединке (не до конца!) и перекрутила кусочки через разрез (как хворост делаем).

9. Верх смазать яйцом. Выпечь при 180-205 градусах до золотистой корочки. Дать пирогу отдохнуть под чистой полотняной салфеткой. Приятного аппетита.