Имбирные пряники

Ингредиенты на четыре порции

• Мёд 3 ст.л.
• Тростниковый сахар 0,5 ст.л.
• Яйцо 2 шт.
• Сливочное масло 150 г
• Пшеничная мука 1,5 стак.
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• Имбирь 1 ч.л.
• Гвоздика 1 ч.л.
• Корица 1 ч.л.
• Курага 7–10 шт.
• Чернослив 7–10 шт.
• Грецкие орехи 30 г
• Яичные белки 1 шт.
• Сахарная пудра 1 стак.
• Лимонный сок 0,75 ч.л.

Шаги приготовления

1. На сухой сковороде обжарьте очищенные грецкие орехи (в течение 2–3 минут).

2. В глубокую посуду просейте муку с разрыхлителем. Предварительно промытую и высушенную курагу с черносливом и орехами пропустите через мясорубку.

3. Смешайте ореховую массу с мукой, натертым на мелкой терке имбирем, гвоздикой и корицей. Натрите сливочное масло на крупной терке.

4. В отдельной посуде с помощью миксера смешайте яйца, тростниковый сахар и жидкий цветочный мёд, добавьте натертое сливочное масло и муку с пряностями, снова хорошенько всё перемешайте. Перемешайте смесь с массой из сухофруктов и орехов. Накройте посуду пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.

5. В глубокой посуде с помощью миксера взбейте сахарную пудру с яичным белком. По ходу взбивания вливайте в белковую смесь лимонный сок.

6. Охлажденное тесто обваляйте в муке и раскатайте. С помощью формочек для печенья вырежьте из теста фигурки. Переложите фигурки на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 10–15 минут.

7. Дайте печенью остыть. Поместите белковую массу в кондитерский рукав и украсьте пряники. Для украшения можете использовать орешки, драже и посыпку.