Тесто для пиццы без дрожжей на воде

Ингредиенты на пять порций

• Вода теплая - 150 мл
• Соль - 4 щепотки
• Сахар - 2 щепотки
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Разрыхлитель - 3 щепотки
• Мука пшеничная (высший сорт) - 300-350 г
• Сыр твердый натертый - 50-60 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Прошутто - 80-100 г
• Помидор - 1-2 шт.
• Маслины или оливки - 80 г
• Сыр "Дор Блю" - 40 г
• Зелень - по вкусу

Шаги приготовления

1. Тесто для пиццы без дрожжей на воде создать очень легко, для этого понадобится примерно 25-30 минут. Пицца на таком тесте получается хрустящей, хорошо прожаренной, с ломающейся золотистой корочкой. Мясная начинка для блюда очень разнообразна: прошутто, ветчина, балык, копченое мясо, бекон - не обязательно использовать именно те ингредиенты для наполнения основы, которые указаны в рецепте. Готовьте, доверяя полету своей фантазии.

2. Чтобы пицца получилась яркой и аппетитной, не засыпайте ее сверху натертым сыром, пряча всю начинку под него. Сыр добавляется на основу, а поверх начинки рассыпается лишь малая его часть. Помните о том, что сыры с плесенью лучше выкладывать на горячую пиццу, а не запекать их вместе с основой.

3. Подготовить указанные ингредиенты.

4. Влить в емкость теплую воду, добавить сахар, соль, растительное масло: оливковое, подсолнечное, льняное и т. д.

   

5. Всыпать муку с разрыхлителем.

   

6. Тщательно вымесить тесто в емкости вилкой, не слишком забивая его мукой. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для отдыха.

   

7. Тесто для пиццы на воде без дрожжей готово. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части, одну из них раскатать в круг на рабочей поверхности, подпыляя мукой. Смазать форму растительным маслом, выложить в нее раскатанное тесто. Смазать майонезом любой жирности, присыпать натертым твердым сыром, оставляя немного сыра для верхней присыпки.

   

8. Выложить тонко нарезанные кусочки прошутто, нарезанные кружочки помидоров, разрезанные пополам маслины или оливки без косточек. Поместить в разогретую до 200 С духовку и запечь около 12-15 минут до румяной корочки. Время запекания может быть уменьшено или увеличено - ориентируйтесь по мощности вашей техники.

   

9. Извлечь горячую пиццу, присыпать ее остатками натертого твердого сыра, измельченной зеленью, выложить кусочки сыра с голубой плесенью. На горячей основе сыр расплавится. Дать остыть.

   

10. В рецепте указан объем ингредиентов для создания 2 пицц диаметром 26 см.

    

11. При подаче готовую пиццу разрезать специальным ножом на порционные кусочки.

    

12. Приятного вам!