Новогодний торт эльбрус

Ингредиенты на шесть порций

• мороженое - 800 г
• сахарная пудра - 200 г
• яйца куриные - 6 шт.
• масло сливочное - 120 г
• сахарный песок - 100 г
• мука пшеничная - 100 г
• лимон - 1 шт.
• мука кукурузная - 25 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• винный уксус красный - ½ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Отделить белки от желтков. Белки охладить.

3. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

   

4. Растереть с сахаром 100 г предварительно размягченного сливочного масла.

   

5. Добавить желтки, оба вида муки, разрыхлитель, цедру лимона, пол чайной ложки ванильного экстракта и вымешать все до состояния однородной массы.

   

6. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом и выложить на нее тесто тонким слоем. Выпекать корж 12 15 минут. Охладить.

   

7. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.

   

8. Не переставая взбивать, влить уксус, затем постепенно ввести сахарную пудру. Добавить пол чайной ложки ванильного экстракта.

   

9. В центр остывшего коржа выложить горкой шарики мороженого.

   

10. Сверху поместить взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой.

    

11. Запекать в разогретой духовке в течение 5 минут.