Ореховый торт

Ингредиенты на двенадцать порций

для бисквита

• Яйца 4 шт.
• Сахар 150 г
• Сметана 220 мл
• Мука пшеничная 1,5 стак.
• Разрыхлитель 10 г
• Соль 2 щепотки
• Вишнёвый ликёр 2 ст.л.

для крема

• Сливочное масло 250 г
• Сгущённое молоко 380 г
• Грецкие орехи (очищенные) 60 г

другое

• Грецкий орех 2 шт.
• Шоколадная стружка 1 ст.л.
• Подсолнечное масло 1,5 ст.

Шаги приготовления

1. Сначала я занялась бисквитом. Яйца заблаговременно вынула из холодильника, чтобы к моменту замеса теста они были комнатной температуры. Разбила их в ёмкость для смешивания.

2. Взбила яйца сначала с солью, а затем с сахаром, постепенно всыпая его тонкой струйкой и не выключая миксер.

   

3. На очереди – разрыхлитель. При желании его можно заменить картофельным (кукурузным) крахмалом и содой, погашенной уксусом или лимонным соком.

   

4. Выложила к взбитым яйцам сметану и высыпала пакетик разрыхлителя.

   

5. Взбила в пышную массу и влила вишнёвый ликёр. Вместо вишневого можно использовать и любой другой, или же спиртовую настойку.

   

6. Затем просеяла муку. Аккуратно размешала её венчиками миксера и взбила на максимальной скорости в течение 20 секунд. Больше взбивать не стоит, иначе бисквит в духовке осядет.

   

7. Дно и бортики формы смазала подсолнечным маслом. Вылила в него тесто, разровняв поверхность ложкой.

   

8. Закрыла форму фольгой и отправила в духовку с температурой 200°C на 40 минут. Затем вынула, убрала фольгу и поставила теперь уже на верхний уровень ещё на 20 минут, убавив температуру до 160-170°C.Если не накрыть форму фольгой сразу, то бисквит зарумянится довольно быстро, а затем начнём подгорать. Первые же 20 минут его нахождения в духовке дверцу открывать не следует, иначе корж осядет.

   

9. Приступила к приготовлению крема. Сливочное масло заранее вынула из холодильника, чтобы к нужному моменту оно было уже мягким.

   

10. Взбила сначала только масло, а затем уже добавила к нему банку сгущёнки.

    

11. Орехи отправила в блендер и измельчила в крошку. Очень важное условие - орехи должны быть свежими, чтобы получился ароматный крем.

    

12. Засыпала ореховую крошку к масляной смеси и ещё раз взбила. Крем готов!

    

13. Дождалась, когда бисквит полностью остынет. Разрезала его на два коржа.

    

14. Покрыла его примерно 1/2 частью крема.

    

15. Затем уложила второй корж. Кремом оформила бока торта, а затем и верх.

    

16. В центр выложила "цветочек" из орешков, а контур присыпала шоколадной стружкой.

    

17. Оставила торт пропитаться на 8-10 часов. На второй день у нас осталось всего два маленьких кусочка, и они были ещё вкуснее!