Торт новогодний

Рецепт торта новогоднего

Фотография готового блюда торта новогоднего

  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 277 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный
  • Вегетарианство: Ово-Лакто

Торт для новогоднего стола нужен особый. Во-первых, довольно большой, чтобы хватило всем, кто заглянет в эту ночь на огонек. Во-вторых, желательно, чтобы его можно было приготовить заранее, а в собранном виде он мог бы простоять до завтрашнего вечера - вдруг очередь до сладкого не дойдет? Ну и самое главное - торт должен быть красивым и вкусным. Попробуйте приготовить рецепт торта сникерс. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим торт новогодний

Ингредиенты на восемь порций

Для крема

  • 5 желтков
  • 10 ст.л. сахара
  • сок и цедра 2 лимонов
  • 1 ст.л. муки
  • 100 г сливочного масла

Для меренги

  • 1,5 стак. сахара
  • 2 ст.л. жидкого меда
  • 6 белков
  • 1 ч.л. экстракта ванили

Шаги приготовления

  1. Разогрейте духовку до 175С. Смажьте маслом две круглые формы диаметром 22 см. На дно положите круги из пергамента, стенки присыпьте мукой. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером взбейте размягченное масло и 2 стакана сахара до состояния легкого крема, 3-4 мин, добавьте экстракт ванили. Снизьте скорость и в несколько приемов, чередуя, добавьте муку и молоко. Не взбивайте тесто.

  2. Взбейте белки до мягких пиков, постепенно добавьте 1/4 стакана сахара. Взбивайте на высокой скорости до твердых пиков, 4 мин Треть белков аккуратно перемешайте с тестом. Вылейте тесто на оставшиеся белки и перемешайте движениями снизу вверх.

    торт новогодний
  3. Разложите тесто в формы, разровняйте, выпекайте 30-35 мин, готовность проверьте деревянной палочкой. Остудите коржи в формах на решетке, 20 мин, затем выньте и полностью остудите. Ножом-пилкой срежьте верхний слой, чтобы коржи стали одинаковой толщины.

    торт новогодний
  4. Для меренги смешайте в жаропрочной миске сахар, мед, 1/4 стакана воды и белки. Поставьте на водяную баню и варите на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Когда сахар полностью растворится, начните взбивать белки на низкой скорости. Как только белки помутнеют, взбивайте на высокой скорости до глянцевости, добавьте ванильный экстракт. Снимите миску с водяной бани и взбейте белки до твердых пиков. Остудите.

    торт новогодний
  5. Натрите лимонную цедру. В кастрюле взбейте желтки, сахар, муку, сок и цедру. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не загустеет, 5-7 мин Снимите с огня и добавьте сливочное масло, хорошо размешайте. Процедите крем в чистую миску и остудите.

    торт новогодний
  6. Положите первый корж срезом вверх, сделайте бортик из меренги. Заполните свободное пространство кремом и накройте вторым коржом. Покройте торт меренгой. Начинка получится более нежной, если половину крема смешать с протертым сладким творогом.

    торт новогодний

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала киевский торт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
tatyana80
tatyana80

Делала новогодний тортик только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

nontishiu1973
nontishiu1973

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

lishafai_92
lishafai_92

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

urara1994
urara1994

Я выбрала новогодний торт, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

Аня Плетенец
Аня Плетенец

Nuledin1983, спасибо за новый вариант новогоднего тортика.
Нужно будет обязательно попробовать

marianna
marianna

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Пырихина Женя
Пырихина Женя

творожный торт - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

isedgou
isedgou

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Клеткина Алла
Клеткина Алла

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

kira
kira

Спасибо, очень понравилось оформление новогоднего торта!

Похожие рецепты