Картофельно-морковная запеканка с курицей и зеленью

Ингредиенты на одна порция

• 200 г куриного филе
• 150 г шпината
• 50 г сливочного масла
• 6 клубней картофеля
• 3 яйца
• 1 морковь
• 3/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного молотого перца

Шаги приготовления

1. Сварить очищенный картофель и морковь до мягкости, воду слить, овощи размять до состояния пюре, добавить 2 яйца, посолить и перемешать, включить на разогрев духовку.

2. Измельчить блендером куриное филе до состояния фарша, добавить измельченный шпинат (или молодую крапиву) и перемешать, заправить перцем и солью, вбить яйцо и тщательно перемешать.

3. Смазать форму маслом, переложить половину овощного пюре и разровнять, поверх выложить смесь шпината с курицей, закрыть оставшимся пюре, по поверхности равномерно разложить порезанное на кусочки сливочное масло.

4. Выпекать картофельно-морковную запеканку с курицей и зеленью около 40 минут при температуре 190 градусов.