Сытная овощная запеканка с мясом

Ингредиенты на восемь порций

• цуккини/кабачок 800 г
• мясной фарш 400 г
• макароны 300 г
• молоко 250 мл
• перец болгарский консервированный 200 г
• сыр твердый 100 г
• яичный желток 3 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло растительное 5 ст.л.
• масло сливочное 1 ст.л.
• томатная паста 1 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• специи

Шаги приготовления

1. Сварить макароны до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Измельчить чеснок, нарезать лук и морковь. Цукини порезать на тонкие кружочки. Пассировать муку в сливочном масле, влить молоко и минут 5 проварить.

2. Убрать с плиты, добавить желтки и всыпать специи. Разогреть духовку до двухсот градусов. Обжарить цукини на растительном масле. Затем обжарить овощи: чеснок с луком и морковью.

3. Положить томатную пасту. Смазать маслом форму и выложить слоями начинку, макароны и цукини. В сытную овощную запеканку с мясом влить приготовленный соус, посыпать сыром и отправить на 30 минут в духовку.