Консервированная фасоль

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Луковица 1 шт.

Шаги приготовления

1. Перед приготовлением необходимо замочить бобовые на всю ночь.

2. Утром фасоль станет мягкой, что позволит сократить время варки в два раза.

3. Что понадобится для первого варианта приготовления?

4. - 1 кг фасоли.

5. - 1 кг свежих помидоров.

6. - масло растительное.

7. - пара средних луковиц.

8. - специи: соль, черный перец, несколько измельченных лавровых листков.

9. - уксус.

10. Залейте фасоль водой и поставьте на огонь.

11. Пока бобовые варятся, займитесь подготовкой овощей.

12. Опустите помидоры в горячую воду примерно на 5-10 секунд.

13. Затем снимите кожицу, а мякоть положите в блендер и измельчите в пюре.

14. В томатную смесь добавьте подготовленную фасоль, обжаренный лук и специи по вкусу.

15. Доведите блюдо до кипения.

16. Добавьте чайную ложку 70-процентного уксуса и снимите с плиты.

17. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

18. Второй вариант рецепта понравится тем, кто не хочет проводить много времени у плиты и делать томатное пюре.

19. Вместо помидоров можно использовать готовую томатную пасту.

20. Какие еще ингредиенты понадобятся?

21. - 1 кг красной или белой фасоли.

22. - овощи: морковь и лук (по 300-400 г

23. каждого), чеснок по вкусу.

24. - специи: соль, перец, красная паприка.

25. Итак, с чего начать? Во-первых, подготовьте фасоль к приготовлению, залейте водой на ночь или на полдня.

26. Варите в слегка подсоленной воде до полуготовности.

27. Теперь пришло время овощей: мелко натрите лук и морковь, обжарьте на сковороде.

28. Из кастрюли с фасолью слейте бульон и залейте им овощи.

29. В полученную смесь добавьте примерно 100 г

30. томатной пасты и тщательно перемешайте получившийся соус.

31. Через 5 минут отправьте фасоль в сковороду и тушите блюдо еще 10-15 минут.

32. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу, добавьте чеснок и ароматную паприку.

33. Готово! Осталось закатать в банки.

34. Для любителей полезных овощных блюд подойдет следующий рецепт.

35. Ингредиенты довольно просты.

36. - отварная фасоль 1-1.2 кг.

37. - овощи: 3 килограмма свежих помидоров, полкило болгарского перца, 600 грамм баклажанов.

38. - специи: сахар, соль, перец, уксус.

39. - масло для жарки.

40. Помидоры обдайте кипятком, слегка надрежьте кожицу и полностью очистите.

41. После этого, необходимо приготовить томатное пюре.

42. Используйте блендер или ручную толкушку.

43. Полученную массу слейте в большую кастрюлю, добавьте 250 мл растительного масла, специи и поставьте на огонь.

44. После закипания положите бобовые и варите примерно 20 минут.

45. В это время подготовьте оставшиеся овощи: баклажаны помойте и очистите от кожуры, порежьте на небольшие кубики.

46. Перец натрите соломкой.

47. После добавления последних ингредиентов, влейте уксус и продолжайте тушить блюдо в течение 15 минут.

48. Простерилизуйте банки и закатайте фасоль.

49. Хранить готовую консервацию лучше всего в темном, прохладном месте: холодильнике или погребе.

50. Такую фасоль можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарнирами из риса, картофельного пюре или гречки.

51. Кроме того, салаты из бобовых отлично сочетаются с мясными и рыбными деликатесами.

52. Приятного аппетита!