Капуста, маринованная по-грузински

Ингредиенты на десять порций

• Капуста — 3 кг
• Уксус столовый — 200 мл
• Секла — 200 г
• Морковь — 200 г
• Масло растительное — 100 г
• Соль — 1.5 ст.л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Чеснок — 2 шт. (2 головки)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 1 л

Шаги приготовления

1. 1. Капусту и свеклу нарезаем средними кусочками, а морковь и чеснок измельчим в блендере или трем на мелкой терке. Выкладываем в кастрюлю послойно: слой капусты, слой свеклы, слой чеснока с морковью.

2. 2. Последним слоем должна идти капуста. Чуть придавим содержимое, или поместим пока сверху пресс.

   

3. 3. Сделаем маринад. В воду поместим лавровый лист, соль и сахар, доводим до кипения и растворения соли и сахара. Как закипит еще раз, снимаем с огня, вливаем уксус и масло, перемешаем.

   

4. 4. Заливаем нашу капустную смесь маринадом, и опять прижмем сверху чем-то тяжелым. Через пару часов должно выделиться достаточно сока, чтобы покрыть капусту, а через три дня капуста уже будет готова!