Капуста маринованная с имбирем

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Перец чили — 1 шт.
• Имбирь — 1 шт. (кусок 5 см)
• Морковь — 3 шт.
• Вода — 1 л
• Рисовый уксус — 2/3 стак.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль крупная — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Семена кориандра — 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок почистите, крупно нарубите. Перец чили помойте, удалите семена, мелко нарежьте. Имбирь помойте, очистите и натрите на терке.

2. Капусту помойте и нарубите квадратами в 2 см.

   

3. Морковь почистите, помойте и натрите на терке для корейской морковки.

   

4. Кориандр подогрейте на сковороде и измельчите немного в ступке.

   

5. Для маринада смешайте воду, уксус и соевый соус с сахаром, кориандром, перцем чили, солью, имбирем и чесноком. Хорошо перемешайте.

   

6. В подготовленные банки плотно уложите капусту вместе с морковкой. Залейте овощи маринадом. Храните капусту в холодильнике под крышкой.