Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты на десять порций

• капуста брюссельская 500 г
• морковь 1 шт. (средняя)
• сельдерей черешковый 1-2 черешка
• красный перец 1 шт.
• вода 2 л
• *вообще овощное дополнение по вкусу
• овощной отвар 1 л
• соль 2 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• уксус 9% 150 мл
• растительное масло 100 мл
• на дно банки:
• лавровый лист 1-2 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• несколько горошин чёрного перца
• тмин 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Все овощи помыть. У кочанчиков срезать кончики кочерыжек, снять верхние листочки, большие кочанчики разрезать пополам, морковку очистить и нарезать кружочками, перец вычистить от семян и нарезать тонкими ломтиками, сельдерей порезать кусочками. Закипятить 2 литра воды, добавить листочки сельдерея и варить капусту в течении 3-4 минут.

2. Затем всыпать остальные овощи, довести до кипения и снять с огня. Слить отвар, сохраняя его. На дно банки положить л. лист, очищенный чеснок, перец, тмин Сверху уложить овощи. Закипятить 1 литр овара, добавить соль, сахар, масло и в конце уксус. Кипящим маринадом залить овощи в банке.

3. Оставить при комнатной температуре на 1-2 суток, затем убрать на один день в холодильник. Готово!

   

4. Очень вкусно! Хранить в холодильнике, что плохо удается...очень быстро исчезает