Маринованные грибы подтопольники

Ингредиенты на десять порций

• Грибы - ведро на 8 л
• Соль - 2 ст.л.
• Вода - 3 л
• Вода - 1,5 л
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Черный перец - 10 горошин
• Уксусная эссенция - 1 ч.л. на лую банку.

Шаги приготовления

1. Хорошо отмойте грибы, счистите верхний слой со шляпки.

2. Варите 30 минут в подсоленной воде. Затем переложите их в дуршлаг и промойте проточной водой.

3. В стерилизованные банки выложите грибы ножками вверх. Они должны лежать плотно и доходить до плечиков банки.

4. Добавьте все остальные компоненты. Залейте кипятком, закройте крышкой.

5. После трехдневного замачивания грибы помойте, почистите и поставьте варить.

6. В кипящей воде они должны находить не менее 45 минут.

7. Приготовьте банки - помойте и простерилизуйте.

8. Сварите рассол. Туда входят все перечисленные компоненты, кроме уксуса. Он должен прокипеть 10 минут.

9. В банки плотно выложите подтопольники, посолите, залейте рассолом. Добавьте эссенцию в нужном количестве - на полулитровую банку - 0,5 ч. л., на литровую - 1 ч. л. Закатайте крышками.