Клубничное варенье с черным перцем

Ингредиенты на двадцать порций

• 500 г клубники
• 500 г сахара
• 5 горошин черного перца
• 1 ст.л. ванили
• 1 ст.л. лимонного сока (или лимонной кислоты на кончике ножа)

Шаги приготовления

1. Клубнику перебрать, промыть, обсушить на полотенце. Оторвать листики и плодоножки.

2. Пересыпать ягоды сахаром, оставить на ночь.

3. Перец потолочь в ступке.

4. На следующий день поставить кастрюлю с ягодами и сахаром на плиту, помешивая осторожно, чтобы не повредить ягоды, довести до кипения.

5. Когда варенье бурно закипит, добавить ваниль, лимонный сок и молотый черный перец.

6. Варить 15 минут, на уверенном огне, помешивая.

7. Если ягоды водянистые, может потребоваться больше времени, чтобы варенье уварилось до нужной консистенции. Вы можете увеличить время до 30 минут.