Заготовка из баклажанов и сладкого перца

Ингредиенты на одна порция

• баклажан - 3 шт.

Шаги приготовления

1. Баклажаны и перцы вымыть, выложить на решетку. Запекать 30-40 минут. Изредка надо посматривать и переворачивать. Как только кожица натянется, надо вынимать.

2. Достать из духовки, выложить на тарелку.

   

3. Положить в полиэтиленовый пакет на 5-10 минут. Так будет легче очистить.

   

4. Очистить от кожуры.

   

5. Разложить по пакетам и заморозить в морозильнике.

   

6. Потом можно сделать из таких замороженных овощей баклажанную икру. А можно из этих овощей сделать такую закуску. Достать из морозильника 2 баклажана и 2 перца. Слегка разморозить. Баклажаны крупно нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом. Когда баклажаны превратятся в однородную массу, добавить нарезанный перец, потушить все вместе минут 5. Затем выложить на тарелку, дать остыть. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, нарезанную зелень и тертый чеснок. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Такую закуску можно намазывать на хлеб или просто подать в виде холодной закуски.