Фриттата с овощами и сыром

Ингредиенты на две порции

• яйца куриные - 6 шт.
• баклажаны мини - 1 шт.
• кабачки - ½ шт.
• перец сладкий желтый - ½ шт.
• помидоры - 1 шт.
• ветчина вареная - 100 г
• сыр твердый - 70 г
• лук-шалот - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• реган - 2 веточки
• молоко - 100 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить.

   

3. Разогреть в сковороде со съемной ручкой немного оливкового масла и обжарить лук с чесноком.

   

4. Баклажан нарезать тонкими кружками, выложить в сковороду с луком и чесноком, влить еще пару чайных ложек оливкового масла и все обжарить.

   

5. Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду и все перемешать.

   

6. Кабачок нарезать тонкими ломтиками.

   

7. Помидор нарезать небольшими кусочками.

   

8. В сковороду с овощами добавить помидор и кабачок, слегка посолить, перемешать и все обжарить.

   

9. Реган мелко порезать и добавить в сковороду.

   

10. Яйца посолить, поперчить перемешать с молоком.

    

11. Сыр натереть на крупной терке.

    

12. Ветчину нарезать небольшими кубиками.

    

13. В сковороду с овощами добавить ветчину, сверху вылить яично-молочную массу и посыпать натертым сыром.

    

14. Дать краям фриттаты схватиться, затем отправить под разогретый гриль на 5 минут.