Фриттата с кабачками

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 1 головка
• Молодые кабачки 200 г
• Яичный желток 4 шт.
• Яичный белок 4 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Растительное масло 2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Твердый сыр 20 г

Шаги приготовления

1. Разогреваем духовку до 200С градусов.

2. Лук чистим и мелко нарезаем

3. Кабачок режем брусочками

4. Сыр трем на мелкой терке

5. Помидор нарезаем кружочками

6. В небольшую миску добавляем 4 яйца, 4 белка, тертый сыр, соль и перец по вкусу

7. Все хорошо взбиваем венчиком

8. На среднем огне в сковороде разогреваем 2 чайные ложки растительного масла и обжариваем лук до слегка желтоватого цвета (около 8-10 минут)

9. Добавляем кабачки, увеличиваем огонь (чуть выше среднего), приправляем солью, перцем и готовим 3-4 минуты, пока не выйдет вся влага, периодически помешивая

10. Заливаем овощи подготовленной яичной массой, смотрим чтобы яйца покрыли все овощи

11. Сверху кладем помидоры. Солим и перчим по вкусу

12. Как только начнут запекаться края фриттаты (около 2-3 минут), снимаем ручку со сковороды и отправляем яичницу в разогретую духовку до 200С градусов на 15-18 минут, либо пока фриттата полностью не приготовится