Омлет с травами

Ингредиенты на одна порция

• Яйцо куриное 3 шт.
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Петрушка 40 г
• Эстрагон 1 столовая ложка
• Сливочное масло 10 г
• Шнитт-лук 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Взбейте яйца в миске, желательно вилкой. Посолите, поперчите. Взбейте еще раз.

2. Зелень нужно измельчить, но не до состояния пыли покрупнее. Прижмите кончик ножа к столу и по кругу пройдитесь по ней. Добавьте в зелень и снова взбейте.

3. Поставьте разогреваться сковороду она должна быть теплой, никак не горячей, а то получите тот самый загорелый омлет, который не достоин вас ни по вкусу, ни по цвету. Отправляем на нее масло, как только оно растопится, вливаем яичную смесь и увеличиваем огонь. Омлет желательно постоянно помешивать деревянной лопаточкой, как бы собирая по краям к центру.

4. При желании можно свернуть в рулет.

5. Присыпьте сверху тертым сыром и отправьте на несколько минут в духовку под гриль.