Паштет из запеченной скумбрии

Ингредиенты на двадцать порций

• скумбрия (свежемороженная) 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• масло сливочное 3 ст.л.
• маслины 6 шт.
• каперсы 1 ч.л.
• соль 1 по вкусу
• перец 1 по вкусу
• масло оливковое 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и хорошо помыть. Посолить и поперчить, оставить на 10 минут.

2. Завернуть рыбу в фольгу. С головки чеснока срезать верх, полить растительным маслом. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

   

3. Разобрать скумбрию на филе, вытащить все кости. Запеченные зубчики чеснока освободить от шелухи.

   

4. Сложить в чашу блендера рыбное филе, запеченный чеснок и мягкое сливочное масло.

   

5. Пробить до состояния паштета.

   

6. Мелко нарезать маслины и каперсы. Положить в паштет и перемешать все вместе.

   

7. Паштет из запеченной скумбрии готов. Приятного аппетита!