Печеночный паштет

Ингредиенты на четырнадцать порций

• печень куриная 200 г
• масло сливочное 90-100 г
• коньяк 50 мл
• лук 1 шт.
• тимьян щепотка

Шаги приготовления

1. Паштет из куриной печени только звучит угрожающе, а на самом деле готовится за 30 минут. Вкус и вовсе потрясающий - не хуже фуа-гра.

2. Лук нарезать полукольцами. Меньше не имеет смысла, потому что в блендере все равно потом все измельчится.

3. В сковородке растопить половину сливочного масла – на нем надо обжарить до полупрозрачности лук.

4. Куриную печень разрезать на две части и переложить в сковородку к луку. Готовить совсем недолго, в течение 5 минут, регулярно переворачивая. На этом этапе можно посолить, поперчить и посыпать тимьяном. Очень важно не пересушить печенку.

5. Плеснуть в сковородку коньяк и дать ему выпарится.

6. После этого плиту можно выключить. Переложить печень в пластиковый стакан и пробить блендером до однородного состояния. Добавить оставшееся масло и еще раз пробить.

7. Паштет готов! Приятного аппетита!