Паштет по-ландски
Фотография готового блюда паштета по-ландски
- Время приготовления: 260 мин
- Время подготовки: 140 мин
- Порций: 8
- Калорий: 225 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Способ приготовления: Запекать
- Повод: День св. Валентина
Попробуйте приготовить рецепт мясного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим паштет по-ландски
Ингредиенты на восемь порций
Для соуса:
- Печень гусиная (свежая) 100 г
- Трюфели (трюфельный сок) 50 мл
- Сливки 150 мл
- Бульон (кубик) 1/2 шт.
Шаги приготовления
-
Картофель очистите и нарежьте на тонкие пластинки (2 мм), посолите и поперчите.
-
Подготовленную гусиную печень нарежьте ломтиками (3 мм).
-
Промойте и тонко нарежьте трюфель.
-
В жаровню, смазанную сливочным маслом, выложите часть картофеля, поверх него - слой печени, а на нее - трюфель.
-
Продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя их так, чтобы верхним оказался картофельный слой.
-
Жаровню накройте листом фольги и на водяной бане поставьте на 1 час 45 минут в духовку, разогретую до 180C.
-
Затем достаньте блюдо из духовки, отставьте на полчаса, после чего слегка надавите на него, чтобы вышел лишний жир.
-
Для приготовления соуса вскипятите воду (100 мл), растворите в ней половину бульонного кубика, добавьте сливки и варите все на сильном огне 5 минут.
-
Добавьте в соус печень, трюфельный сок, поперчите, посолите и перемешайте до однородной консистенции.
-
Перед самым застольем подогрейте жаровню с паштетом на водяной бане или в микроволновой печи.
-
Паштет извлеките из формы, нарежьте электрическим ножом, залейте соусом и через два часа ставьте на стол.
-
Вино: Блюдо отлично сочетается со сладким сотерном.
Паштет по-ландски по рецепту жозе лемпреа
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала паштет домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления
Похожие рецепты
Паштеты
Паштеты
Паштеты
Комментарии к рецепту
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт паштета по-ландски!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Senofi, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила паштет по-ландски!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
А вот ссылочка на рецепт паштета из цукини.
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Паштет по-ландски — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик паштета по-ландски в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Я делала паштет по-ландски к приезду родственников.Все съели!!!
Спасибо senofi, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить паштет по-ландски!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить паштет по-ландски.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Сейчас буду готовить это чудо:)
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с паштетом по-ландски много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Нежно и оригинально!
спасибо, senofi!
Senofi, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, senofi, рецептам.
Очень интересненько.
Спасибо за идею.