Паштет с лесными грибами

Ингредиенты на семь порций

Основа

• замороженные лесные грибы 750 г
• телячий фарш 500 г
• луковица крупная 1 шт.
• яйца 2 шт.
• сметана 100 г
• пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) 30 г
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления

2. Зелень мелко рубим. Яйца взбиваем со сметаной, добавляем фарш, соль и зелень. Перемешиваем и убираем в холодильник.

   

3. Грибы кладем в кастрюлю с кипятком и варим в течение 10 минут. Вынимаем, обсушиваем и крупно нарезаем. Обжариваем на растительном масле с мелко нарезанным луком и чесноком в течение 4-5 минут. Остужаем.

   

4. Форму-кирпичик застилаем фольгой. Первым слоем укладываем треть мясного фарша.

   

5. Сверху - половину грибов.

   

6. Затем снова фарш, грибы и снова фарш. Накрываем форму пергаментом, затем фольгой. Ставим ее в форму большего размера, заливаем водой так, чтобы она доходила до середины бортов.

   

7. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке течение 30 минут, затем снимаем фольгу и печем еще 15 минут. После этого выключаем духовку и даем паштету постоять в ней еще 15 минут.

8. Подаем охлажденным.

   

9. Приятного аппетита!