Алу патры — индийские картофельные рулетики

Ингредиенты на одна порция

• картофель - 3 шт.
• кокосовая стружка - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• зелень - 1 ст.л.
• куркума - ¼ ч.л.
• гарам масала - ¼ ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отварить картофель "в мундире", очистить от кожуры и, пока горячий, размять в пюре. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала, соль

2. и хорошо перемешать. Начинка готова.

   

3. Для теста смешать муку, куркуму, соль и масло.

   

4. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на полчаса.

   

5. Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.

   

6. Выложить сверху остывшую начинку, придавливая немного руками.

   

7. Скатать в рулет,

   

8. нарезать на ломтики шириной 1 см, выкладывать на присыпанную мукой поверхность.

   

9. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!:)