Мильфей со сливочным кремом

Ингредиенты на четыре порции

• тесто слоеное бездрожжевое - 250 г
• сахарная пудра ТМ Haas - 1 ст.л.
• сливки 33-35% - 200 мл
• маскарпоне - 125 г
• сахарная пудра - 60 г
• загуститель для сливок ТМ Haas - 1 пакет
• ягоды замороженные - 200 г
• сахар - 70 г
• вино красное - 50 мл
• кукурузный крахмал - 4 г

Шаги приготовления

1. Для соуса смешать в сотейнике ягоды, сахар, вино. У меня клубника и ежевика, но можно взять и другие ягоды. Довести до кипения и немного выпарить.

2. Тесто достать из морозильника и оставить при комнатной температуре на 10 минут, не более. Положить на застеленный противень и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 200 С и выпекать 25-35 минут до золотистого цвета. Остудить.

   

3. Добавить крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды, и дать немного загустеть. Снять с огня и остудить.

   

4. Для крема установить в комбайн насадку для взбивания и включить его. Влить сливки и взбивать пару минут. Когда сливки начнут загустевать, всыпать сахарную пудру и загуститель для сливок ТМ Haas. Благодаря ему крем получится плотным и будет долго держать форму. Взбивать до получения густой консистенции.

   

5. Добавить к взбитым сливкам маскарпоне и слегка взбить миксером до однородности. Убрать пока крем в холодильник.

   

6. Тесто аккуратно разобрать на слои. У меня получилось 4.

   

7. Собрать мильфей, чередуя слои теста и крема. Убрать ненадолго в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Разрезать на 4 части.

   

8. Подавать с ягодным соусом. Приятного аппетита!