Пасха творожно-сметанная с вареным сгущенным молоком

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г творога
• 500 г 20%-ной сметаны
• 1 банка (400 г) вареного сгущенного молока
• 150 г сливочного масла
• 0,5 лимона
• ~7 ч.л. сахара
• 1~1,5 стак. смеси различных сухофруктов и цукатов.

Шаги приготовления

1. Заранее вынуть из холодильника сметану, творог и масло, чтобы они приобрели комнатную температуру.

2. В блендер влить сметану и положить масло. Взбить.

3. Положить творог и снова хорошо взбить.

4. Добавить вареное сгущенное молоко, мелко натертую цедру с половины лимона (~1 ч. л.) и 1 ст. л. лимонного сока.

5. Взбить до равномерного окрашивания.

6. Попробовать на вкус и добавить необходимое количество сахара.

7. Сухофрукты вымыть. Крупные плоды (курага, чернослив, финики) нарезать размером с изюмину.

8. Всыпать в чашу блендера и аккуратно размешать ложкой.

9. Специальную форму - пасочницу выстелить плотной тканью.

10. Если нет пасочницы, то на миску положить дуршлаг, в него уложить плотную ткань, чтобы остались большие свисающие края.

11. Вылить получившуюся массу.

12. Края ткани завернуть наверх, прикрыть подходящим по диаметру блюдцем и сверху положить груз (например, банку с водой).

13. Поставить пасху в холодильник на сутки.

14. Готовую пасху развернуть и опрокинуть на блюдо. Пасха, украшения: материю снять, а пасху украсить узорами.

15. При нарезании пасхи желательно использовать теплый нож - нож окунуть в горячую воду, вытереть салфеткой и произвести разрез. Перед следующим разрезом проделать то же самое.

16. На стол пасха подается только холодной.