Шоколадные финансье

Ингредиенты на десять порций

• несоленое сливочное масло — 6 ст.л.
• миндальная мука — 1 стак.
• какао — 4 ст.л.
• соль — 1/8 ч.л.
• сахарная пудра — 3/4 стак.
• яичные белки — 1/3 стак. (примерно 2 больших белка)
• миндальный экстракт — 1/4 ч.л.

Шаги приготовления

1. 1. Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать маслом и посыпать мукой форму с мини-отделениями для финансье. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле и отставить его в сторону, пока он не остынет до комнатной температуры. Смешать миндальную муку с какао-порошком, солью и сахарной пудрой. Добавить яичные белки и миндальный экстракт, перемешать. Затем постепенно добавить топленое масло и аккуратно перемешать до достижения однородной консистенции.

2. 2. Вылить тесто в отделения подготовленной формы, заполняя их на три четверти. Выпекать финансье в течение 10-15 минут, до тех пор, пока они слегка не поднимутся и не станут твердыми на ощупь.

   

3. 3. Убрать их из духовки и полностью охладить перед извлечением из формы. Финансье могут храниться в герметичной таре при комнатной температуре до одной недели.