Вишневый крем-суфле

Ингредиенты на пять порций

• варенье 250 мл
• сахар 70 г
• желе (например, квиттин) 0,5 ч.л.
• яйца куриные (белки) 2 шт.
• соль на кончике ножа

Шаги приготовления

1. Белки взбить с солью в крепкую пену. Отцедить сироп от варенья, добавить сахар и квиттин. Варить на умеренном огне до полного растворения сахара и образования большого количества пузырьков.

2. Влить горячий сироп тонкой струйкой в белки, не переставая взбивать. Через пару минут должен получится пышный и очень стабильный крем, по консистенции похожий на суфле. Крем можно использовать для украшения тортов и пирожных или как самостоятельный десерт. Разложить по креманкам, украсить тертым шоколадом и орешками. Приятного аппетита!