Лимонный рис со специями и кешью

Ингредиенты на четыре порции

• рис Басмати ТМ «Националь» - 300 г
• сливочное масло - 20 г
• кешью - 30 г
• соль - по вкусу
• перец чили зеленый - 1 шт.
• кумин - 1 ч.л.
• горчица семена - 1 ч.л.
• куркума - 1 ч.л.
• лимоны - 1 шт.
• вода - 1 стак.
• зелень рубленая - по вкусу
• кунжут - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Рис басмати ТМ Националь промываем, заливаем водой так, чтобы вода покрывала рис на 1 см и отвариваем до полуготовности в течение 15 минут.

2. Перец чили (1/2 перчика) моем, удаляем семена и мелко нарезаем.

   

3. В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло, высыпаем кумин, зерна горчицы и орешки кешью. Все перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты.

   

4. Добавляем перчик чили и обжариваем еще полминутки.

   

5. Всыпаем в сковороду куркуму и перемешиваем.

   

6. Выкладываем рис, солим по вкусу, вливаем 1 стакан кипящей воды, перемешиваем и варим под крышкой на слабом огне 10 минут, до готовности риса.

   

7. Добавляем цедру половины лимона, сбрызгиваем рис лимонным соком.

   

8. Перемешиваем и подаем к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Перед подачей лимонный рис посыпаем свежей рубленой зеленью, кунжутом и украшаем долькой лимона.

   

9. Приятного аппетита!