Дикий рис в кокосовом соусе

Ингредиенты на две порции

• Дикий рис 1 стак.
• Лайм 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Кокосовое молоко 400 мл
• Оливковое масло по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Свежий имбирь 1 кусок

Шаги приготовления

1. Дикий рис промойте в холодной воде и положите в кипящую воду, в соотношении 1 стакан риса на 2-2,5 стакана воды. Варите на слабом огне примерно 40 минут.

2. Очистите кусочек имбиря размером примерно 3 см, нарежьте помидоры и вместе с соком лайма и кокосовым молоком смешайте в блендере.

3. Готовый рис (зерна стали мягкими и слегка приоткрылись) выложите на горячую сковородку с небольшим количеством оливкового масла. Вылейте приготовленный кокосовый соус, добавьте соль и тушите на низком огне минут 10-15. Рис постепенно впитает соус и еще больше раскроется.