Зеленая чечевица с копченой колбасой в стиле фламенко

Ингредиенты на четыре порции

• чечевица зеленая - 250 г
• колбаса - 150 г
• морковь - 1
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 стак.
• лавровый лист - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• перец черный - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Морковь нарезать кружочками, лук порей нарезать кольцами, репчатый лук и чеснок мелко порезать, маслины порезать пополам.

2. Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить 1 мин чеснок. Добавить морковь и готовить, периодически помешивая, 5 мин

   

3. Чечевицу хорошо промыть и добавить в сковороду.

   

4. Влить воду так, чтобы она закрывала овощи на 1 см. Довести до кипения, закрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить около 20 мин

   

5. За 5 мин до окончания добавить соль и лавровый лист. Если осталась лишняя жидкость, выпарить ее, прибавив огонь и открыв крышку.

   

6. Колбасу нарезать кружками или, как у меня, разрезать кружочки еще пополам.

   

7. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарить колбасу в течение 5 мин Добавить репчатый лук и лук порей, обжарить в течение 7 мин

   

8. Добавить чечевицу с морковью, перемешать и при необходимости подсолить. Готовить на маленьком огне 5 мин

   

9. Добавить маслины, приправить свежемолотым черным перцем, аккуратно перемешать.

   

10. Снять с огня и подавать к столу! Buen provecho!