Грибы, фаршированные овощной начинкой

Ингредиенты на четыре порции

• шляпки от грибов портобелло — 2 шт.
• итальянской колбасы — 220 г
• красного перца хлопьями — 2 ч.л.
• лук — 1 шт.
• луковица фенхеля — 1 шт.
• сладкий болгарский перец — 1 шт.
• стебля сельдерея — 3 шт.
• чеснока — 4 Зубчика
• веточки розмарина — 3 шт.
• белого вина или бульона — 3/4 стак.
• хлеба для сэндвичей — 4 Ломтика (поджаренного)
• яйцо — 1 шт.

Шаги приготовления

1. 1. Разогреть духовку до 230 градусов. Протереть грибы бумажным полотенцем и выскоблить внутреннюю часть ложкой. Полить форму для выпекания оливковым маслом, чтобы оно покрывало всю форму. Выложить портобелло в форму, сбрызнуть маслом и отложить в сторону.

2. 2. Обжарить колбасу в большой неглубокой сковороде с небольшим количеством оливкового масла и красного перца на среднем огне.

   

3. 3. Пока колбаса готовится, нарезать лук, фенхель, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Удалить листья от стеблей розмарина и мелко нарезать. Добавить овощи, чеснок и розмарин на сковороде и обжарить с колбасой до готовности, около 5-7 минут.

   

4. 4. Добавить вино и варить еще 5 минут.

   

5. 5. Нарезать поджаренный хлеб кубиками. Добавить тертый сыр и хлеб кубиками. Кубики хлеба должны впитать всю жидкость. Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу (или больше красного перца).

   

6. 6. Добавить слегка взбитое яйцо. Смесь должна быть немного влажной.

   

7. 7. Выложить приготовленную овощную начинку в шляпки портобелло. Посыпать тертым сыром сверху.

   

8. 8. Выпекать в духовке в течение 35-40 минут, пока грибы не станут нежными, а начинка золотисто-коричневого цвета.