Крокеты грибные со сметанным соусом

Ингредиенты на пять порций

• грибы белые — 1000 г
• лук репчатый — 2 шт.
• хлеб белый — 200 г
• молоко — 240 мл
• яйцо — 2 шт.
• масло растительное — 200 мл
• мука пшеничная — 6 г
• сметана — 122 г
• бульон говяжий — 30 мл
• масло сливочное
• сухари панировочные
• петрушка
• соль
• черный перец

Шаги приготовления

1. 1. Пропускаем грибы через мясорубку. Нарезаем репчатый лук и обжариваем на масле. Замачиваем хлеб в молоке.

2. 2. Смешиваем грибы, лук, хлеб, яйца, измельченную зелень, соль и перец. Формируем из приготовленной массы шарики. Панируем в сухарях и обжариваем на масле.

3. 3. Делаем соус. Спассеруем муку на сливочном масле. Разбавляем горячим бульоном. Вводим сметану и доводим до кипения.

4. 4. Выкладываем крокеты на тарелку. Поливаем сметанным соусом. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!