Котлеты из свиного фарша

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг свиного фарша
• 150 г муки
• 150 мл молока
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 2 крупных кусочка хлеба (только мякиш)
• 1 ч.л.соли
• пол-ч.л. черного молотого перца

Шаги приготовления

1. Хлебный мякиш очистить от корочки, сложить в миску и залить молоком. Оставить на 15 минут.

2. Лук очистить и как можно мельче порезать ножом.

   

3. Фарш при необходимости пропустить еще раз через мясорубку.

   

4. Добавить разбухший хлебный мякиш к свиному фаршу, сырое яйцо, измельченный лук, посолить, поперчить.

   

5. Теперь отбить фарш таким образом: набирать большие кусочки фарша в ладонь и с силой бросать в миску. Повторять процедуру до тех пор, пока весь фарш не соберется в эластичный шар.

   

6. Оставить все на 10-15 минут при комнатной температуре промариноваться.

   

7. В тарелку всыпать муку, из фарша сформировать крупные овальные котлеты и поочередно обвалять их в муке.

   

8. На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла на сильном огне и выложить туда запанированные котлеты из свиного фарша. Жарить с обеих сторон по 2-3 минуты на сильном огне без крышки, чтобы появилась румяная корочка.

   

9. Убавить огонь до среднего и жарить котлеты еще по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы довести до готовности внутри.

   

10. Подавать свиные котлеты горячими, с любым гарниром и соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!