Постные гречаники

Ингредиенты на пять порций

• Гречневая крупа (отварная) - 400 г
• Грибной фарш или грибная икра - 300 г
• Отруби пшеничные - вместо панировки
• Соль - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки
• Морковь - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Основной ингредиент в постные дни - это крупа. Если у вас осталась гречневая каша и вы расстраиваетесь, что не съедите ее - приготовьте мини-котлеты - гречаники. Дополните гречку любимыми грибами. Постные гречаники с грибами - это питательное и полезное блюдо к обеду или на ужин. В качестве грибов подойдут грибной фарш или грибная икра из зимних запасов.

2. Приготовление не займет много времени. Единственным условием будем считать наличие сковороды с антипригарным покрытием, так как наши гречаники с грибами готовятся без яиц. Если они прилипнут, то с переворачиванием могут возникнуть сложности.

3. Ингредиенты для постных гречаников используются из списка. Гречневая крупа отваривается заранее. Грибной фарш используется из зимних заготовок, и в ее составе уже присутствует репчатый лук, обжаренный на масле. Морковь возьмите свежую. Для обваливания будем использовать пшеничные отруби. Они менее калорийны, чем мука и сухари, и более полезны для поста.

4. Отварную гречку, грибную икру и морковь пропускаем через мясорубку. Если вы используете грибной фарш из морозилки, то его предварительно нужно разморозить. Желающие использовать свежие грибы отваривают их в соленой воде и обжаривают с луком. После чего перекручивают на мясорубке вместе с гречкой и морковью.

   

5. Масса для гречаников приправляется солью и перемешивается.

   

6. Из гречневой массы формируются биточки. Для удобства руки рекомендуется смочить теплой водой.

   

7. Биточки со всех сторон обваливаются в молотых отрубях.

   

8. Отправляются на сковородку в кипящее масло. Обжариваются не более 2 минут.

   

9. Переворачиваются и быстро обжариваются с другой стороны.

   

10. Подаются постные гречаники к обеду или на ужин. Если вы все сделали правильно, то ваши мини-котлеты с гречкой и грибами получились нежными внутри и хрустящими снаружи. Приятного поста!