Постные котлеты из капусты

Ингредиенты на пять порций

• 1 кочан белокочанной капусты (около 1 кг)
• 1 крупная луковица
• 100 г манной крупы
• 70 г муки
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Снять верхние листья с кочана капусты, вырезать кочерыжку и разрезать кочан на 4 части. Опустить капусту в кипящую и слегка (!) подсоленную воду, довести до кипения. Варить до мягкости примерно 8-10 минут при слабом кипении воды.

2. Спустя указанное время откинуть кочан на дуршлаг, дать стечь воде и пропустить куски через мясорубку. Отжать капустный "фарш" от воды через сито.

   

3. Лук очистить от шелухи, чеснок от пленки, луковицу натереть на крупной терке, либо пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить с помощью чеснокодавилку.

   

4. Укроп промыть и нашинковать.

   

5. Соединить капустный фарш для постных котлет, лук, чеснок, зелень, соль, перец, специи и перемешать.

   

6. Добавить сначала манку, затем муку и снова тщательно перемешать.

   

7. Оставить фарш на 5-10 минут, чтобы манка разбухла.

   

8. Из капустной массы сформировать овальные или круглые котлеты, обвалять каждую в панировочных сухарях и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить постные котлеты из капусты примерно 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

   

9. Подавать капустные котлеты к столу горячими. Приятного аппетита!