Постные морковные котлеты с манкой

Ингредиенты на две порции

• Морковь – 500 г
• Манная крупа – 100 г
• Лук – 100 г
• Соль – 0,5 ч.л.
• Специи – 0,5 ч.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Подсолнечное масло – 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Котлеты можно готовить не только из мяса или рыбы, но полностью постные, из овощей, даже без добавления яиц. Этот рецепт очень экономный и простой, котлеты получаются легкими и вкусными. Они, конечно, не заменят мясные котлеты, но это блюдо идеально для постного и вегетарианского меню.

2. Для приготовления постных морковных котлет с манкой на 5 порций - 15 штук - нам нужно очистить 500 г моркови и одну луковицу, отмерить 100 г манной крупы, взять 1 луковицу, соль и специи по 0,5 чайной ложки, 3 столовых ложки муки для панировки и подсолнечное масло для жарки.

3. Очищенные морковку и лук нарезаем крупными кусками и перемалываем в измельчителе. Можно пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.

   

4. Добавляем в измельченную морковь манную крупу, соль, специи.

   

5. Морковную массу на котлеты хорошо вымешиваем и оставляем на один час, чтобы манная крупа разбухла.

   

6. Морковный фарш - достаточно крохкий, скрепляется за счет манки. Для формирования котлет набираем порции фарша столовой ложкой, смоченной водой, и кладем в муку.

   

7. Далее порцию морковного фарша хорошо обкатываем в муке.

   

8. Затем формируем морковную котлету, но осторожно, чтобы она не разваливалась, придерживая края пальцами.

   

9. Сформированные и запанированные в муке морковные котлеты выкладываем на сковороду в хорошо разогретое подсолнечное масло.

   

10. Жарим 5 минут с одной стороны на среднем огне.

    

11. Затем осторожно переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим еще 10 минут, также на среднем огне.

    

12. Готовые постные морковные котлеты с манкой подаем горячими на завтрак как самостоятельное блюдо или к постному гарниру, например к отварному картофелю или рису.