Котлеты из кролика

Ингредиенты на восемь порций

• Филе кролика - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Соль и черный молотый перец - по вкусу
• Приправа для картофеля - 0,5 ч.л.
• Пшеничная мука - 100 г
• Растительное масло - 50 мл

Шаги приготовления

1. Вкусные котлеты можно приготовить не только из куриного, свиного или говяжьего фарша, но также и из кролика либо зайца. Я приобрела на рынке кроличью тушку и, разделав ее на части, отложила два куска отменного филе вкупе с несколькими частями внутреннего брюшного жира для приготовления котлет. Именно котлеты из кролика рекомендуют на обед или ужин даже детям - они не столь калорийны, и такое мясо прекрасно усваивается организмом.

2. Надо сказать, что у такого мясного блюда оказался нежный вкус, но как и у всех котлет из белого фарша, ему не хватило небольшой изюминки в виде специй, поэтому в конце приготовления я пропарила котлетки из кролика в соусе, созданном из приправы для картофеля - она подарила блюду не только вкус, но еще и цвет.

3. Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для котлет из кролика: овощи очистим от кожуры, филе и жир промоем в воде.

4. Пропустим через мясорубку мясо, жир, морковь и луковицу.

   

5. Добавим соль и черный молотый перец. Разобьем куриное яйцо. Перемешаем все содержимое емкости между собой.

   

6. Ладонями, смоченными в воде, сформируем из фарша небольшие котлеты и обваляем их в муке, которую предварительно высыпем на блюдце или тарелочку.

   

7. На сковороде раскалим растительное масло и выложим в него котлеты, обпанированные в муке, не забыв ее слегка стряхнуть с заготовок. Обжарим на каждой стороне по 4-5 минут на среднем огне под крышкой.

   

8. Вот такие "золотые" котлеты из кролика у нас получатся! Румяные, с золотистой корочкой и очень нежной серединкой.

   

9. Но все же я решилась еще немного их пропарить. Для этого выложила обжаренные котлеты в сотейник.

   

10. Всыпала немного приправы для картофеля и долила 50-80 мл кипятка. Поместила сотейник на медленный огонь и накрыла крышкой. Котлеты пропарились на плите около 4-5 минут. По желанию в это время можно добавить и немного свежей или сушеной зелени в сотейник.

    

11. Готовые горячие котлеты из кролика выложим на порционную тарелку и украсим листочками петрушки.

    

12. Аромат на кухне будет витать очень сочный - на него обязательно сбегутся все родные.

    

13. Приятного вам аппетита!