Лазанья болоньезе с баклажанами и кабачками

Ингредиенты на четыре порции

• мясной фарш - 600 г
• баклажаны - 2 шт.
• кабачки - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика
• вино красное сухое - 50 мл
• бульон - 50 мл
• зелень рубленая - по вкусу
• сыр - 70 г
• перец - по вкусу
• сливочное масло - 50 г
• сливки 10-20% - 100 мл
• молоко - 200 мл
• мука - 20 г
• сыр - 70 г
• мускатный орех - 1 щепотка
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовила заранее баклажаны запекла их, предварительно нарезав тонкими слайсами. Соус бешамель тоже был уже готов в него добавила тертый сыр. Обжарила лук.

2. Далее кабачок натираем на крупной терке и обжариваем на смеси масел (топленого и растительного).

   

3. Помидоры очищаем от кожуры, мелко режем и тушим вместе с кабачками.

   

4. Далее можно добавить томатную пасту, если помидоров было не достаточно.

   

5. Отдельно обжариваем фарш и соединяем его с овощами. По желанию добавляем воду или бульон, тушим 10 минут.

   

6. Вливаем красное сухое вино, продолжаем готовить еще 5 минут.

   

7. Начинаем собирать лазанью. Листы для нее ошпариваем кипятком или отвариваем (выполняйте инструкцию на упаковке). Мне понадобилось 18 листов. Форму смазываем маслом и укладываем подготовленные листы. Сверху мясной соус, затем запеченные баклажаны.

   

8. Посыпаем измельченной с чесноком зеленью.

   

9. Продолжаем укладывать башенку, по желанию, поливая соусом Бешамель через несколько слоев и посыпая сыром.

   

10. Верхний слой из соуса Бешамель. Отправляем заготовку в духовку, нагретую до 200 С на 35-40 минут, посыпав тертым сыром.

    

11. Готовую подрумяненную лазанью вынимаем из духовки.

    

12. Нарезаем теплым ножом и подаем к столу!