Лазанья аль песто

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Мука пшеничная 500 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Вода 2 ст.л.
• Масло оливковое extra virgen 1 ст.л.
• Соль 1 щепотка

Начинка:

• Рикотта 600 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Пармезан 1 горсть
• Орех мускатный
• Соль
• Перец

Шаги приготовления

1. Шаг 1.

2. Выбрать рецепт.

3. Для начала необходимо взять кулинарный сборник Ники Белоцерковской #Пастапаста и выбрать подходящий рецепт лазаньи. Шаг 2.

4. Приготовить блюдо.

5. Замесить тесто, дать ему отдохнуть и раскатать в полосы шириной 15 см и толщиной 1 мм. В большом количестве подсоленной кипящей воды отварить пасту по 3-4 листа, осторожно перемешав, в течение 1 минуты. Аккуратно переложить в миску с холодной водой и 2-3 ст.

6. л.

7. оливкового масла. Дать полностью остыть.

8. Выложить на полотенце и обсушить. Разогреть духовку до 180 C.Размять рикотту вилкой или лопаткой, добавить яйца и пармезан, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.

9. Все тщательно перемешать, чтобы масса была однородной по цвету. На среднем огне прогреть на сковороде оливковое масло с нарезанным тонкими ломтиками чесноком до выраженного аромата. Всыпать цукини кружочками, орегано и готовить, помешивая, 2-3 минуты, чтобы кабачки остались хрустящими.

10. Присолить, снять с огня. Нарезать моцареллу ломтиками толщиной 5 мм размером со спичечный коробок, черри пополам.

11. Прямоугольную форму для запекания смазать оливковым маслом, положить несколько чайных ложек песто. Выложить в один слой пасту с небольшим нахлестом между листами.

12. Если надо, обрезать лишнее тесто.

13. Выложить по несколько ложек начинки из рикотты и песто, несколько кусочков моцареллы и цукини, всыпать по паре щепоток пармезана и орешков.

14. Накрыть еще одним слоем теста и снова выложить все ингредиенты начинки.

15. Повторить все еще 2-3 раза, последним должен быть слой начинки.

16. Сверху положить помидорки черри, листья базилика и щедро посыпать пармезаном. Поставить в духовку на 25-30 минут до образования румяной корочки.