Суп-лазанья

Ингредиенты на пять порций

• говяжий фарш - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сельдерей стебли - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• помидоры протертые пассата - 800 г
• томатная паста - 2 ст.л.
• овощной бульон - 1 ½ л
• орегано сушеный - 1 ч.л.
• моцарелла - 1 упаковка
• пармезан - по вкусу
• паста - 200 г
• базилик свежий - по вкусу
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• сахар - по вкусу

Шаги приготовления

1. Фарш я сделала сама из постного кусочка говяжьей мякоти. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Также поступить с сельдереем и морковью.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить фарш. Добавить лук и чеснок и обжарить вместе еще пару минут.

   

3. Добавить сельдерей (у меня кусочек корневого сельдерея) и морковь, томатную пасту и еще несколько минут обжарить вместе с мясом.

   

4. Добавить пассату, орегано, соль и перец. У меня вместо пассаты помидоры в собственном соку, а базилик сушеный. Перемешать.

   

5. Влить бульон (у меня вода, но бульон лучше: подойдет овощной). Варить на среднем огне без крышки 10 мин, затем с крышкой еще 15 минут. Тем временем сварить любую пасту на ваш выбор (у меня фузили). Моцареллу нарезать кубиком, а пармезан натереть на очень крупной терке. Зелень на ваш вкус.

   

6. С пасты слить воду и выложить ее в готовый суп. Пасту важно сварить аль денте (недоварить минуты 3), иначе она в конечном итоге переварится.

   

7. Суп готов. При подаче выложить в тарелку кусочки моцареллы и хлопья пармезана. В идеале свежий базилик, а у меня петрушка и чуть укропа. Можно сдобрить ложечкой сметаны.

   

8. Приятного!