Каннеллони, фаршированные курицей с черносливом, с песто

Ингредиенты на четыре порции

• Куриные окорочка 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Соль по вкусу
• Чернослив без косточек 150 г
• Паста каннеллони 20 шт.
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Сыр пармезан 50 г
• Сливочное масло 4 столовые ложки

Шаги приготовления

1. Отвариваем куриные окорочка с луком и солим по вкусу.

2. Сваренные куриные окорочка очищаем от кожи, отделяем мясо и кладем его в блендер, измельчаем. Выкладываем куриные окорочка в емкость.

3. Кладем в блендер чернослив и тоже измельчаем. Выкладываем чернослив в емкость с фаршем из куриных окорочков и хорошо перемешиваем.

4. Отвариваем 20 штук каннеллони. Кладем их в кипящую воду, добавляем щепотку соли и 3 столовые ложки оливкового масла. Варим каннеллони до полуготовности, постоянно помешивая, чтобы не прилипли, минут 5-10. Затем сливаем воду, перекладываем каннеллони в другую кастрюлю или тарелку, чтобы они быстрее остыли, и поливаем 3 столовыми ложками оливкового масла.

5. Измельчаем сыр на терке.

6. В форму для запекания кладем разрезанный по шву рукав для запекания (выложить рукав для запекания в форме как фольгу или бумагу для запекания, просто от рукава будет лучше отходить). Лучше взять такую форму для запекания, в которой каннеллони поместятся в один слой. Если нет такой по размеру формы, можно выложить каннеллони в два слоя.

7. Растапливаем 4 столовые ложки сливочного масла и выливаем в форму для запекания.

8. Фаршируем плотно каждую каннеллони фаршем из куриных окорочков и чернослива, выкладывая по мере фаршировки каннеллони сразу в форму для запекания.

9. Посыпаем каннеллони тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут.

10. Выкладываем каннеллони на тарелку и добавляем соус песто с кешью.