Запеченые каннеллони по-итальянски

Ингредиенты на восемь порций

• Грудка индейки 700 г
• Каннеллони 30 шт.
• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Морковь 200 г
• Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
• Помидоры красные 500 г
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 150 г
• Кинза (кориандр) 5 г
• Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
• Оливковое масло 30 мл
• Перец черный молотый ¼ ч.л.
• Перец чили молотый ¼ ч.л.
• Сельдерей листовой 5 г
• Соль морская ½ ч.л.
• Укроп 5 г
• Чеснок дольки 4 шт.
• Петрушка 5 г

Шаги приготовления

1. Мясо помыть и нарезать кусочками.

2. Сделать из мяса фарш.

   

3. Натереть на мелкой терке морковь, а на крупной лук.

4. Обжарить на оливковом лук с морковью, добавить мясо и протушить.

   

5. Смазать противень маслом, начинить макароны фаршем и уложить на противень ровным слоем.

   

6. Готовим соус: Помыть помидоры, порезать и измельчить блендером.

   

7. Помыть сладкий перец, очистить от косточек и порезать, добавить в томат и опять измельчить блендером.

   

8. Нашинковать зелень и также добавить к томатам. Так же в соус добавить соль, перец чили, черный молотый, измельченный мускатный орех.

   

9. Соус пропассеровать на сковороде.

   

10. Нарезать сладкий перец соломкой.

    

11. Добавить перец в соус и немного протушить.

    

12. Измельчить чеснок и также добавить в соус, пассеровать еще 1 мин Если соус чрезмерно выпарился, добавить немного горячей воды. Соуса должно получится столько, чтобы он покрыл макароны почти полностью.

    

13. Вылить соус на макароны и поставить их тушиться в разогретую духовку до 180 С. Запекать 25 минут.

    

14. Натереть сыр, посыпать макароны и запекать еще 7-10 минут.