Баклажаны в карамели

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан — 2 шт.
• Мирин — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Кунжутное масло — 2 ст.л.
• Соевый соус — 1 ч.л.
• Вода — 2 ст.л.
• Кунжут — 1 ст.л.
• Перья зеленого лука — По вкусу

Шаги приготовления

1. 1. Баклажаны вымыть, обсушить немного и разрезать пополам. Сделать небольшие надрезы на мякоти и смазать кунжутным маслом.

2. 2. Выложить баклажаны мякотью вниз и отправить в разогретую духовку. В зависимости от размера, запекать баклажаны в карамели в домашних условиях от 15 до 25 минут. Вынуть их из духовки и переложить в жаропрочную форму подходящего размера.

   

3. 3. Теперь можно заняться карамелью. Для ее приготовления в небольшом сотейнике соединить воду, сахар, мирин и немного соевого соуса. Довести до кипения и проварить немного до приятного золотистого цвета. Снять с огня.

   

4. 4. Полить карамельным соусом баклажаны (оставив немного для подачи) и присыпать кунжутом. Отправить в духовку еще на пару минут. После выложить сверху перья зеленого лука.

   

5. 5. Вот и весь секрет, как сделать баклажаны в карамели. Они получается невероятно вкусными, а пикантный соус идеально подходит к запеченным овощам. Попробуйте и вам обязательно понравится!