Говяжья печень в кляре жареная

Ингредиенты на шесть порций

• Печень говяжья - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Куриные яйца - 3 шт.
• Пшеничная мука - 200 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Ингредиенты.

2. Лук очистить и натереть на терке.

   

3. С печени снять пленку. Это легко делается, если поддеть край пленки пальцами и, проталкивая пальцы под нее, постепенно снимать пленку со всего куска печени. Нарезать печенку ломтиками толщиной 1 см.

   

4. Кусочки печени отбить. Это удобнее делать, поместив их в полиэтиленовый пакет: и стол не пачкается, и печень меньше деформируется.

   

5. Луковую кашицу смешать с отбитой печенью, накрыть емкость пленкой и оставить на 15 минут.

   

6. Взбить вилкой яйца с перцем и солью. Разогреть сковороду с растительным маслом.

   

7. В миску насыпать муку. Обвалять кусочки печени в муке.

   

8. Затем обмакнуть их во взбитое яйцо. Жарить на сковороде под крышкой до готовности: по 3 минуты с каждой стороны.

   

9. В итоге у вас получится сочная и мягкая печень в воздушном кляре. Такая печень в кляре может быть хорошей закуской и полноценным вторым блюдом, если подать ее с гарниром. Приятного аппетита!