Солнечная капоната

Ингредиенты на пять порций

• баклажан — 1 шт.
• помидор
• лук репчатый красный — 1 шт.
• томаты вяленые
• помидоры черри — 50 г
• петрушка
• лимон — 1 шт.
• маслины
• оливки — 50 г
• салатный микс
• майоран
• масло растительное
• сахар
• черный перец
• соль

Шаги приготовления

1. 1. С баклажана срезаем плодоножку, нарезаем кубиком, солим и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5-7 минут. Не забываем спрыснуть противень маслом.

2. 2. Петрушку и майоран чистим от стеблей и мелко шинкуем. Красный лук чистим и режем мелким кубиком.

   

3. 3. Теперь нарезаем помидоры, маслины, оливки и томаты черри. Вяленые томаты режем кубиком.

   

4. 4. Из лимона отжимаем сок, добавляем сахар, соль и перец. Затем наливаем немного масла и тщательно перемешиваем с измельченной зеленью (петрушкой и майораном).

   

5. 5. В миску с заправкой насыпаем маслины, баклажаны и вяленые томаты, все перемешиваем. Затем добавляем свежие помидоры, лук и салатный микс. Снова все перемешиваем.

   

6. 6. Готовое блюдо выкладываем в салатницу и подаем к столу. Приятного аппетита!