Грибное ризотто с овощами

Ингредиенты на три порции

• Рис 500 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сладкий перец 2 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Грибы 300 г
• Специи по вкусу
• Петрушка 1 пучок

Шаги приготовления

1. Готовим бульон - варим в 1,5 литрах воды 1 луковицу и 1 морковь 15-20 мин

2. Еще одну луковицу и морковь нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в глубокой сковороде.

3. Добавляем сладкий перец и помидоры.

4. Отправляем туда же нарезанные грибочки.

5. В другой сковороде параллельно обжариваем рис на большом огне 2-3 мин, постоянно помешивая

6. Добавляем рис к овощам, делаем огонь меньше, заливаем бульоном и держим на малом огне пока рис не впитает всю жидкость.

7. Добавляем соль, перец, зелень. 2 минуты держим на огне и выключаем.