Ризотто по-милански

Ингредиенты на четыре порции

• шафран
• масло оливковое
• лук репчатый
• соль
• рис
• вино белое
• сыр пармезан
• масло сливочное

Шаги приготовления

1. 1. Растворяем шафран в теплой воде.

2. 2. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук, затем удаляем его.

   

3. 3. Рис арборио жарим на оливковом масле, на котором жарился лук. Добавляем вино, мешаем и заливаем рис горячей подсоленной водой. Варим, добавляем воду с шафраном.

   

4. 4. На терке натираем сыр. В рис добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

   

5. 5. Убираем ризотто с огня и добавляем в рис тертый сыр. Перемешиваем. Приятного аппетита!