Овощное ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 200 г
• Рис 1 стак.
• Твердый сыр 50 г
• Мясной бульон 200 мл
• Белое сухое вино 50 мл
• Сливочное масло 50 г
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Хорошенько промойте рис, залейте его водой и оставьте на 1,5 часа, чтобы дать возможность настояться.

2. Очистите и измельчите лук. На мелкой терке натрите твердый сыр.

3. Очистите тыкву от кожуры. Оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте ее в казане на растительном масле.

4. Добавьте в казан лук и рис. Тушите блюдо на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает всё масло.

5. Влейте в казан вино. Постепенно добавляйте в блюдо горячий мясной бульон. Готовьте ризотто до тех пор, пока бульон полностью испарится.

6. В конце приготовления добавьте в казан сыр и сливочное масло. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и снимите блюдо с огня.

7. Накройте ризотто крышкой и оставьте его на 10–15 минут настаиваться.