Кальмары по-корейски

Ингредиенты на четыре порции

• Кальмары 1 кг
• Морковь 2–3 шт.
• Подсолнечное масло 2–3 ст.л.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2–3 зуб
• Уксус 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Сахар 0,5 ч.л.
• Кунжут по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Красный перец молотый по вкусу
• Вода 3 л

Шаги приготовления

1. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее очищенные тушки кальмаров. Варите их в течение 2 минут, постоянно помешивая.

2. Достаньте кальмаров из воды с помощью шумовки, промойте их холодной водой и переложите в дуршлаг.

3. Очистите морковь и натрите ее на терке мелкой соломкой, добавьте соль, дайте ей 5 минут настояться и отожмите сок.

4. Нарежьте кальмаров соломкой, поместите их в глубокую посуду, добавьте морковь, соль, сахар и 70%-й уксус.

5. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте его к кальмарам с морковью вместе с кунжутом, красным и черным молотым перцем.

6. Очистите и нарежьте полукольцами лук, обжаривайте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

7. Вылейте горячее масло с луком в емкость с кальмарами и хорошенько перемешайте все ингредиенты.

8. Поместите блюдо в холодильник на 30 минут, чтобы дать возможность настояться.